Ekonomik Darboğazın Kasap Raflarına Yansıması: Et Fiyatları Rekor Kırdı

İktidarın vatandaşı ekonomik anlamda zorlayan politikalarıyla alım gücü her geçen gün azalırken tarım ve hayvancılık sektöründeki gelişmeler de endişe verici düzeyde. Artan maliyetler ve azalan alım gücü, vatandaşın et raflarındaki boşluğunu daha da belirgin hale getiriyor.

Son dönemde iyice kanayan et fiyatlarına müdahale olarak yapılan ithal et girişimleri, kasap reyonlarında tarihi fiyat etiketlerinin görünmesine neden oldu. Asgari ücretin açlık sınırının altında tutulmasıyla beraber et fiyatları da rekor seviyelere ulaştı.

Et Fiyatlarında Tarihi Rekorlar Kırılıyor

İthalata karşı rekabet edemeyen üreticiler, 2025 yılında şap hastalığı gibi zorluklarla karşı karşıya kaldıklarında et fiyatlarında kontrolden çıkışı beraberinde getirdi. Besicilik sektörü zor günler geçirirken kırmızı et fiyatları son 2 yılda %113’e kadar yükseldi.

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verilerine göre, Aralık 2025’te bir kilogram dana etinin fiyatı 864.81 TL’ye ulaşarak dolar bazında ilk kez 20 doları aştı. Dünya ortalaması 7.3 dolar olan et fiyatları, Türkiye’de 20.31 dolara kadar çıkarak Cumhuriyet tarihinin en yüksek et fiyatı rekorunu kırdı.

Açlık sınırının %27 artışla net 28 bin 75 TL olmasının ardından, asgari ücretli maaşının yetmediği bir dönemde vatandaş et tüketiminden uzaklaşıyor. En pahalı eti alan asgari ücretlinin 2026 yılı maaşıyla ancak 32.4 kilogram et alabilmesi mümkün hale geldi. Aralık 2024’te et fiyatının kilogramı 405.7 TL iken, aynı dönemde asgari ücretle alınan et miktarı 41.9 kilogram olabiliyordu.

Dezenflasyon nedeniyle asgari ücretin enflasyonun altında arttırılmasıyla, vatandaşın sofrasından 10 kilogram et eksildi.

Yeni Rekorlara Doğru

Tarım yazarı Gazi Kutlu’ya göre, Nisan 2025’te et kesim fiyatlarındaki artış oranı %21 iken, yıl sonunda bu oran %55’e kadar yükseldi. Şap hastalığı, yem ve işçilik maliyetleri fiyatları daha da artırdı.

Canlı hayvanların yetersizliği fiyat artışlarında etkili olurken, geçen yıl içinde 654 bin 430 baş büyükbaş hayvan ve 56 bin ton et ithalatıyla milyonlarca dolar harcandı. Bu durum karşısında Tarım ve Orman Bakanlığı ithalat kararı aldı ancak et fiyatlarındaki yükselişi durduramayacak gibi görünüyor.

Et fiyatlarındaki artışlar ocak ayında da devam ederek, bugün itibariyle ortalama et fiyatları 900 liraya kadar yükseldi.

Gazi Kutlu, yakın zamanda et fiyatlarının 1.000 liranın üzerine çıkabileceğini ve kilogram başına 25 dolara kadar çıkabileceğini belirtti. Besicilerin yüksek maliyetlerle üretim yapması, tüketicilere de pahalıya mal oluyor.

Avrupalılardan Fazla Ödeyerek Kurtulmak

Vatandaşlar, dünya ortalamasının 3 katı fiyatına et alırken Türkiye, Avrupa’daki ülkeler arasında 11. sırada yer alıyor. Avrupa’nın yüksek alım gücü sayesinde ete erişim sorunu yaşanmazken Türkiye’de durum farklı.

Örneğin Almanya’da asgari ücret 2.409 Euro’ya çıktığında, 19.90 Euro’ya kırmızı et satın alınabilirken Türkiye’de bu miktar sadece 32.4 kilogramla sınırlı kalıyor.